有些顾客购买了我们的吴基男白桦茸产品，认真地吃了一段时间后，因为身体状况好转或个人的原因，就把产品搁置了一段时间。后来在抽屉或储物柜里偶然发现时，看到白桦茸提取粉的保质期已经过了几个月，就会来咨询我们："这个还能吃吗？就这么扔掉实在太可惜了。"
先说结论：只要保存状态没有大问题，即使保质期过了几个月，也是可以吃的。不过，我并不是在没有任何前提的情况下说"没关系"。下面我就说明为什么可以吃，以及您需要确认哪些方面。
法定保质期
我们吴基男白桦茸提取粉产品的官方保质期为自生产之日起3年。不过，这里有一点您需要了解。食品上标示的保质期，并不是通过精密计算该食品本身固有的生物学极限寿命而确定的，而是在《食品卫生法》上针对白桦茸提取物及固态茶这一类产品统一赋予的期限。销售超过保质期的产品在法律上是有问题的，但已经购买、放在家中由本人食用的产品，则完全是另一回事。
白桦茸提取粉的稳定性
按照规范制作的高品质白桦茸提取粉，凭借原料本身所具有的强大天然抗菌力和稳定的分子结构，具有微生物和细菌难以繁殖的结构。即使是完全没有添加防腐剂的100%天然食品，也能拥有3年这样较长的保质期，原因正在于此。
随时间推移的营养成分流失与保存的重要性
当然，白桦茸是天然物，随着生产后时间的推移，生理活性物质等部分有效营养成分逐渐流失，这是自然现象。但是，按照原则经过低温提取和快速干燥、组织结构已经稳定的提取粉产品，不会因为保质期稍微超过就在一夜之间让营养成分急剧消失，流失的量也比想象中要少。
不过，产品是否已经开封、以及是如何保存的，可能会带来差异。如果是避开直射阳光、保存在阴凉干燥的常温环境中，或密封保存在冷冻室里，那么变质的可能性非常小。相反，如果是在潮湿的环境中开封后一直放着，就有可能变质。
亲自确认是否变质的方法
在食用存放的产品之前，消费者自己可以确认的最可靠标准，就是"气味"和"状态"。
打开盖子闻一闻，如果没有食物腐坏时那种发酸或令人不快的馊味，白桦茸特有的微苦香气依然保持原样，就可以放心食用。而且，如果粉末没有严重结块变硬、像年糕一样并长出霉菌，就说明没有变质。
不过，如果您现在吃的不是提取粉，而是白桦茸切片或粉碎的粉末，那就另当别论了。这两种产品由于天然物的特性，在流通和保存过程中始终存在霉菌或细菌污染的可能性，保质期也较短。这种情况下，如果保质期已过，不食用才更安全。今天所讲的内容适用于100%提取粉产品。
总结
虽然很难说它的品质与刚生产出来的新鲜产品相比是100%完好，但要感受白桦茸本身的力量和有益的效用，仍然毫不欠缺。既然是您珍贵地备下的产品，只要没有发出腐坏的气味，就请不要可惜地扔掉，请继续坚持服用。
- 吴基男, kinam_oh@hanmail.net
