在结束桦褐孔菌产品咨询时，顾客常常会问："这真的是100%野生桦褐孔菌吧？"我会回答说是的，并请他们不要担心。有很多顾客都有类似的担忧。虽然桦褐孔菌被介绍到韩国已经超过20年，但对很多人来说，它无疑还是一种陌生的菌类。因此，我在此详细说明"真正的100%野生桦褐孔菌"。
第一。是假桦褐孔菌的情况，也就是把其他菌类当作桦褐孔菌来销售。这种情况几乎不可能发生。因为桦褐孔菌的外形与其他菌类差异极大。像石头一样坚硬、漆黑的外壳是桦褐孔菌独有的特性，很难找到与之相似的菌类。
第二。是把栽培的桦褐孔菌当作野生桦褐孔菌来销售的情况。这是不可能的事。桦褐孔菌无法栽培。桦褐孔菌全部为野生，只是品质上存在差异。
第三。是销售从白桦树以外的其他树木上采集的桦褐孔菌的情况。桦褐孔菌有时也会生长在非白桦树上，例如柞树（栎树）、桤木、白蜡树、柳树等。但由于数量极少，很难只销售生长在其他树木上的桦褐孔菌，存在将其与白桦桦褐孔菌混合销售的可能性。这种品质会差很多。
第四。是销售在桦褐孔菌原产地西伯利亚以外的其他地区或国家采集的桦褐孔菌的情况。如实标明原产地即为合法，隐瞒原产地即为违法。与西伯利亚桦褐孔菌相比，大多数品质较低。这是由于气候与天气以及白桦树的品种所致。
第五。是销售混有桦褐孔菌以外其他原料的产品的情况。这适用于桦褐孔菌粉产品。如实标明含有其他原料即为合法。问题在于标榜100%桦褐孔菌，却掺入其他原料或添加剂的情况。这不仅是违法行为，更是欺骗顾客的行为。由于顾客无法自行核实，最好的办法就是从诚实的商家购买。
我们了解了什么是真正的100%野生桦褐孔菌。
不过，正因为桦褐孔菌无法栽培、100%为野生，也会产生一个问题：那就是品质参差不齐。如果由人工种植或栽培，生长环境相似，品质也会大同小异。但桦褐孔菌是在自然界中自行生长20余年的。根据生长环境的不同，有的长得很好、品质极佳，有的则品质低劣，甚至难以用作原料。特别是在制作桦褐孔菌粉产品时，原料筛选工作至关重要。因为劣质原料做不出好产品。
- 吴基男, kinam_oh@hanmail.net
