您好。我是吴基男白桦茸的代表吴基男。
我们公司最近正饱受虚假诽谤信息的困扰。以地区妈妈论坛为中心，正在流传"吃白桦茸会使肝数值升高、很危险"的帖子。搜索白桦茸的消费者接触到这类帖子后感到不安，长期服用我们产品的顾客也纷纷询问"真的没问题吗"。
这些帖子中能看到相似的脉络。先以个人经历谈来放大不安，最后再劝人改用某个特定产品。我们目前正在收集相关资料，将在核实事实关系后，通过正当程序予以应对。
除此之外，作为销售白桦茸产品的人，我们认为有责任回应顾客的不安。白桦茸在法律上属于食品，因此无法谈论其对疾病的功效。所以在这篇文章中，对于"白桦茸是否安全"这个问题，我们不会用推测或传言，而只用官方机构的资料和实际研究结果来回答。
首先，说明结论
白桦茸是数百年来在西伯利亚作为日常茶饮饮用的食品，也是正式载入我国食品法典的食品原料。国家癌症信息中心整理指出"至今为止没有已知的不良反应"，并在官方毒性试验中获得了"实质无毒（practically non-toxic）"的等级。
数百年的白桦茸饮用历史
白桦茸的安全性并非最近才首次得到验证。早在数百年前，就有人们经常饮用白桦茸的记录。一个国家的政府劝告全体国民饮用，其提取物被注册为处方药且至今仍在药店流通——这一事实在证明白桦茸安全性方面是有分量的依据。
- 16世纪：在俄罗斯西伯利亚和东欧，用热水冲泡白桦茸作为茶饮的传统开始广泛传播。
- 1950年代：列宁格勒第一医学院布拉托夫教授团队对白桦茸进行了大规模研究，并发表结果：白桦茸对正常细胞没有毒性，也没有副作用。
- 1955年：以此结果为依据，苏联卫生部正式批准白桦茸供全体国民饮用。
- 1968年：诺贝尔文学奖获奖作家亚历山大·索尔仁尼琴在小说《癌病房》中讲述了农民饮用生长于白桦树上的白桦茸茶的故事，使其闻名世界。
- 现在：在俄罗斯，白桦茸提取物以"Befungin（베풍긴）"之名作为正式药品注册并销售。
公共机构确认的安全性
1. 国家癌症信息中心（保健福祉部、国立癌症中心）
作为国内最具权威的资料之一，国家癌症信息中心的《为癌症患者及家属正确认识补充替代疗法》对白桦茸作了如下记载。
"摄入白桦茸时，理论上有可能出现轻微的不良反应，但至今为止没有已知的不良反应。"
这里重要的是表述方式。"理论上有可能"是任何食品都会附带的原则性说明，而实际结论是"至今为止没有已知的不良反应"。
2. 加拿大不列颠哥伦比亚省疾病控制中心（BCCDC）
海外公共机构的审查结果也指向同一方向。加拿大不列颠哥伦比亚省疾病控制中心在审查"白桦茸茶"的安全性时，分析了2014年以后提交到中毒信息中心的白桦茸相关案例5件。其结论如下。
- 5件全都是在白桦茸之外同时服用了其他药草或植物（玛卡、人参等），或者原本就患有疾病的情况。
- 任何案例都未能取得成为问题的白桦茸本身的检体。
- 报告得出结论："毒性证据只不过是情境性的（circumstantial）。"
顺便一提，该报告指出的现实风险并非白桦茸的成分，而是原料的污染与误认（误同定）。也就是说，"把别的蘑菇误当成白桦茸吃掉"或者"被霉菌或细菌污染的低品质原料"才是问题的核心。
3. 加拿大卫生部
加拿大卫生部将白桦茸规定为正式蘑菇产品，并附加说明：若处于怀孕、哺乳期，请咨询专家。
4. 美国斯隆-凯特琳纪念癌症中心（MSKCC）
美国斯隆-凯特琳纪念癌症中心（MSKCC）提示，若正在服用血液稀释剂或糖尿病药物，请咨询专家，这是关于与药物相互作用的提醒，与白桦茸副作用的依据是不同的问题。
以实验测定的毒性数值——"实质无毒"
"安全"这句话不只是主张，也可以用数字来确认。急性毒性的代表性指标是LD50，即实验动物半数死亡的剂量。
在2025年乌克兰兽医学期刊（Derkach等）的实验中，大鼠经口给药的LD50被测定为8,890~9,175 mg/kg，研究人员将其归类为"实质无毒（practically non-toxic）"范畴。另外，在Chen等（2009）的研究中，对小鼠单次经口给药5,000 mg/kg的白桦茸多糖时，未出现肝、肾毒性。
以体重60公斤的成人为基准简单换算，大鼠LD50（约9,000 mg/kg）相当于远超500克的量。与白桦茸日常摄入量每天1~10克这一水平相比，其安全余量大到根本无法相提并论。
有报告指出白桦茸对肝脏的作用
更有趣的是，与白桦茸会给肝脏带来负担的主张相反，学术文献中报告了白桦茸对肝脏的作用。
Lu等2021年发表于Polymers的白桦茸多糖综述，在白桦茸的生理活性清单中明确列出了与肝脏相关的内容，并记述白桦茸"在长期临床及动物实验中，未出现明显副作用（without obvious side-effects）"而验证了其功效。
在国家癌症信息中心整理的资料中，也提到白桦茸提取物的生物学效果之一是对肝脏的作用。
旧苏联留下的长期观察资料
有记录显示：列宁格勒第一医学院对重症胃溃疡、肝炎、肝硬化患者150人观察了10年以上，未确认到副作用；旧苏联科学院下属药物研究所与列宁格勒第一医学院对胃癌、肺癌、食道癌患者281人（胃癌124人、肺癌84人、食道癌73人）观察了9年；此外还有报告4期癌症患者5年饮用结果的研究等。
这些资料所显示的是：以人为对象，在5~10年这样长的时间内观察了白桦茸的饮用结果，且没有对正常细胞毒性的报告。
也有动物毒性资料。据俄罗斯的资料，对小鼠按每公斤体重给药1克时没有异常，只有在每公斤体重30克这样非常高的剂量下，才报告了末梢感觉略微迟钝的症状。
我们承诺
白桦茸是人们食用了数百年的食品，已载入我国食品原料名录，在公开的毒性试验和公共机构资料中未确认到明显的毒性或不良反应。此外，我们公司在过去22年间销售白桦茸产品，至少在白桦茸的安全性方面，我们是可以确信的。
请放心。如果出现问题，我们不会隐瞒，而会首先告知顾客并妥善应对。若有任何疑问，欢迎随时轻松联系我们。我的个人号码010-4311-1191，我将亲自接听。
谢谢。
吴基男白桦茸代表 吴基男 敬上
* 参考资料：
- 国家癌症信息中心（保健福祉部·国立癌症中心），《为癌症患者及家属正确认识补充替代疗法》及抗癌治疗中补充疗法相关指南（cancer.go.kr）
- BCCDC, Risk assessment of chaga mushroom tea, Food Issue — Notes from the Field, 2016
- Derkach, I., et al. (2025). Determination of acute toxicity parameters of the extract of the basidial tree fungus Inonotus obliquus. Ukrainian Journal of Veterinary Sciences, 16(2), 29–45.
- Lu, Y., et al. (2021). Recent Developments in Inonotus obliquus (Chaga mushroom) Polysaccharides. Polymers, 13(9), 1441.
- Chen, H., et al. (2009). Acute toxicity evaluation and compositional analysis of a polysaccharide from the medicinal mushroom Inonotus obliquus.
- 食品药品安全处食品原料目录（食品安全国家）——白桦茸（黑桦树菇，Fuscoporia obliqua）
- Memorial Sloan Kettering Cancer Center, Chaga Mushroom 药物相互作用指南
- 俄方研究记录及相关学术·产业资料（1950年代列宁格勒第一医学院研究、1955年苏联卫生部批准、Befungin相关资料）
- 吴基男, kinam_oh@hanmail.net
