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암환자 식단 - 연근샐러드
운영자  |  kinam_oh@daum.net
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승인 2019.03.10  20:26:33
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연근샐러드


연근에는 뮤신이라는 성분이 들어 있어
위와 장의 기능을 개선, 강화하고
폴리페놀 성분이 풍부하게 함유되어 있어
암을 예방하고 치료하는데 도움이 됩니다.

암환자를 위한 건강한 음식으로
연근을 활용한 고소한 샐러드를 만들어봤습니다.

   
 


연근은 껍질을 벗기고 얇게 썰어서
끓는 물에 살짝 데쳐 준비합니다.

   
 


두부마요네즈 소스를 만들건데요.

두부 약 1/5모
식초 1스푼
스테비아 우린물 (천연단맛) 1스푼
소금 약간
올리브오일 1~2스푼
다진양파 1스푼

재료를 모두 넣고 믹서기에 갈아주면 됩니다.
만들어 냉장고에 넣어 놓고 사용하면
시판 마요네즈를 쓰지 않고도 맛을 낼 수 있습니다.

   
 


두부 마요네즈 소스를 만든 후
흑임자(검은깨) 약 1~2스푼을 갈아서 넣고
잘 섞어줍니다.

연근샐러드에 들어갈 재료입니다.
데친 연근
얇게 썰은 배
라디치오
어린잎

   
 


샐러드 재료들을 볼에 담고
만들어놓은 소스를 넣고 잘 버무려줍니다.

   
 
   
 
   
 
   
 


마지막으로 어린 잎을 넣어줍니다.

   
 


건강한 음식
고소한 연근샐러드를 드셔보세요

   
 

 

"암환자 식단" 정보는 바른생활교육원에서 제공합니다.
http://cafe.naver.com/aeosms02

 

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