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암환자 식단 - 로메인 잣소스 샐러드
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승인 2017.04.28  07:43:48
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로메인 잣소스 샐러드



로메인 상추에는 비타민C와 비타민A가
많이 함유되어 있으며
다양한 영양소 뿐만 아니라
루테인, 제아잔틴이라는 항산화 성분이 있습니다. 

특히, 로메인이 가지고 있는 하얀 액체는
락투산이라는 것인데
몸의 긴장을 풀어주며
잠을 이루지 못할 때 도움이 되기도 합니다.

 

 

로마의 시저 황제가 좋아했다고 하는
로메인 상추, 고소한 맛의 잣소스를 더해
맛있는 샐러드를 만들어봤어요.
소개합니다~ 

   
 


 

샐러드에 들어갈 재료들입니다.
로메인, 금귤은 먹기 좋게 썰어 놓고
계란은 삶아 길게 4등분합니다.

   
 


 

믹서기에 잣 1스푼

   
 


 

소금 약간 (1티스푼 정도)

   
 

 
 

스테비아 우린물 약간
레몬즙 1스푼
올리브유 3스푼
식초 1스푼
다진양파 약간

   
 

 
 

모두 갈아주면 고소한 잣소스 완성~

   
 


먼저 로메인을 볼에 담고
소스를 넣어 살살 버무린 후

   
 

 
 

금귤을 넣어 줍니다.

   
 
   
 


 

버무러진 로메인과 금귤을
접시에 올려놓고

   
 

 
 

마지막으로 계란을 하나씩 들고
볼에 남아 있는 소스를 한쪽면에 묻혀
보기좋게 놓아줍니다.

   
 


 

딸기나 방울토마토를 납작하게 썰어
색감과 맛을 살려줍니다.

   
 
  

계란과 잣소스가 더해져
고소한 로메인 샐러드... 한번 해보세요~




"암환자 식단" 정보는 바른생활교육원에서 제공합니다.
http://cafe.naver.com/aeosms02
 


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