암환자에게 추천하는 야채, 보리새싹

안녕하세요. 오기남입니다. 새싹채소를 보면 아~ 이건 건강에 정말 좋겠구나라는 느낌이 확 드는데요. 새싹채소는 싹이 튼 후 본잎이 나오기 전 어린 떡잎을 말합니다. 새싹채소는 각종 비타민, 아미노산, 효소와 식이섬유 그리고 다양한 기능성 생리활성물질을 다량 함유하고 있어서 실제 우리 건강에 많은 도움이 됩니다. 

특히 보리새싹은 이웃나라 일본에서는 대맥약엽 청즙이라는 대중적인 건강식품으로 인기가 아주 높은데요. 조선시대 허준의 동의보감에도 각종 생활습관병의 예방과 치료에 보리새싹을 사용한 처방이 있습니다. 

출처 : 헬쓰케어뉴스

보리새싹은 하루 1~2분의 시간만 투자하면 베란다 등 가정에서 손쉽게 재배할 수 있는데요. 보리 씨앗을 흙에 뿌린 후 흙이 마르지 않을 정도의 수분만 유지해주면 씨를 뿌린 후 7~10일이 지나면 먹을 수 있습니다. 15~20cm 정도 자란 새싹이 영양성분이 풍부합니다.

보리새싹은 피를 깨끗하게 해주는 대표적인 청혈식품으로 알려져 있는데요. 주요 영양성분으로는 비타민A(베타카로틴), 비타민C, 무기질로서 칼슘, 칼륨, 인 그리고 식이섬유가 풍부하고요. 기능성 생리활성물질로서 폴리코사놀, 사포나린, 루테올린 그리고 항산화효소인 SOD가 많이 들어있습니다.

일본 대맥약엽 분말 출처 : 약업신문

특히 루테올린은 플라보노이드의 일종으로 강력한 항암 작용을 한다고 알려져 있는데요. 암세포의 사멸에 관련된 단백질을 활성화하고 암세포의 성장 및 전이와 관련된 단백질을 억제해주는 효과가 있습니다. 위암, 유방암, 폐암 등에서 항암 효과가 있는 것으로 알려져있고요. 특히 여성 호르몬인 에스트로겐의 조절을 통해 여성암에 효과적입니다. 보리새싹 외에도 깻잎, 당근, 셀러리, 로즈메리, 땅콩 껍질 등에 루테올린이 풍부합니다.

또한 보리새싹에는 암 발병의 원인이 되는 활성산소를 제거하는 항산화효소인 SOD가 매우 풍부한데요. 다른 새싹채소들과 비교할 때 약 8배 정도 많이 들어있고요. 당연히 각종 암의 예방과 성장 억제에 매우 효과적입니다. 

항암 작용 외에 보리새싹의 주요 효능은 다음과 같습니다.

1. 피부 건강과 항산화
보리새싹을 원료로 만든 건강기능식품은 법적으로 엽록소 함유 식품에 속하는데요. 피부 건강과 항산화에 도움이 됩니다. 보리새싹에는 엽록소인 클로로필이 풍부한데요. 클로로필은 활성산소 제거 효능이 뛰어나 피부 건강, 만성 염증 등에 효과가 있고 혈액 생성에도 도움이 됩니다. 

콜레스테롤, 출처 : 건강신

2. 혈관 건강, 콜레스테롤 개선
보리새싹에는 혈관청소부라 불리는 폴리코사놀이 풍부합니다. 시중에서 판매되는 폴리코사놀은 대부분 사탕수수나 쌀겨에서 추출하는데요. 보리새싹에는 100g당 342mg의 폴리코사놀이 들어있는데 이는 같은 양의 사탕수수의 12.6배, 쌀겨의 160배입니다. 폴리코사놀은 나쁜 콜레스테롤인 LDL 콜레스테롤 감소에 효과가 매우 뛰어납니다.

3. 간 보호 및 간기능 개선
보리새싹에는 100g당 1,000~1,500mg의 사포나린 성분이 들어있는데요. 사포나린은 음주, 스트레스 등에 지친 간의 기능 개선 효과가 뛰어납니다. 특히 간의 중성지질을 낮춰 지방간 예방에 효과가 있고 간세포의 손상을 억제하는 효과가 있습니다.

* '오기남 건강정보'는 오기남 대표가 평소 관심을 가지고 공부하고 있는 건강관리에 대한 유익한 정보나 글을 요약, 정리한 글입니다. 자세한 내용은 출처의 원문을 참고하시기 바랍니다. 본 내용은 오기남 차가버섯에서 판매하고 있는 제품과는 관계가 없습니다.