베타글루칸이란 무엇인가? 특징과 효능

베타글루칸은 수용성 식이섬유 중 하나로서 포도당이 베타 결합으로 연결된 고분자 다당체인데요. 결합 형태에 따라 베타 1,3 결합만으로 이루어진 베타-1,3-글루칸, 베타 1,3 결합에 1,4 결합이 추가된 베타-1,3/1,4-글루칸, 베타 1,3 결합에 1,6 결합이 추가된 베타-1,3/1,6-글루칸 등이 있습니다.

출처 : www.aquaculturealliance.org

가장 기본적인 베타-1,3-글루칸은 커드란(curdlan)이라 불리는데 주로 미생물의 발효에 의해 만들어집니다. 베타-1,3/1,4-글루칸은 주로 보리, 귀리, 호밀 등 통곡물이나 해조류의 식이섬유에 그리고 베타-1,3/1,6-글루칸은 주로 버섯이나 효모에 존재합니다.

베타글루칸의 종류가 다른 만큼 각각의 베타글루칸은 효능이나 쓰임에 차이가 있는데요. 먼저 베타-1,3-글루칸은 화장품 보습제, 식품첨가제, 콘크리트 혼화제 등의 용도로 이용이 됩니다. 보리, 귀리 등에서 얻어지는 베타-1,3/1,4-글루칸은 비만, 심혈관, 대사증후군 등에 효과를 가집니다.

보리나 귀리의 베타글루칸은 면역 효능을 갖지 못한다.

버섯이나 효모의 베타-1.3/1.6-글루칸은 그 효능이 다양하고 강력해서 건강식품 업계의 많은 관심을 끌고 있는데요. 주요한 효능은 다음과 같습니다.

1. 면역력 강화
베타-1.3/1.6-글루칸은 면역계를 구성하는 핵심 세포 중 하나인 NK세포와 대식세포의 기능을 활성화하여 면역계 전체의 기능을 강화합니다. NK세포는 백혈구의 일종으로 암세포나 바이러스에 감염된 세포를 없애는 역할을 합니다. 대식세포는 세균이나 종양세포를 포획하여 이를 제거하는 식균 작용 및 면역을 담당하는 림프구나 백혈구를 증식하는 역할을 합니다.

2. 항산화 효능
베타-1.3/1.6-글루칸은 인체의 조직을 산화시키고 손상시켜 각종 질병의 원인으로 손꼽히는 활성산소의 자유라디칼을 제거하는 항산화 효능이 뛰어납니다.

3. 피부 보호
베타-1.3/1.6-글루칸은 피부표피 세포 증식인자의 분비를 증가시켜 피부를 건강하게 유지하는데 도움을 줍니다. 또한 피부 상처의 회복에 도움이 되는데 특히 자외선에 노출된 세포의 회복 및 활성화 효능이 뛰어납니다.

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