암환자 건강식

우엉 표고버섯밥
 

우엉은 악티게닌과 리그닌이라는 성분이 있어 
암을 예방하고
암세포의 성장을 억제하는 효과가 있다고 합니다. 

향도 좋고 맛도 좋아 인기가 많은 표고버섯은
비타민D가 풍부하고
항바이러스성 질병을 치유하는데 탁월한 인터페론 성분이 있어
항암에 도움을 줄 뿐만 아니라
빈혈과 골다공증에도 좋은 효자식품입니다.

오늘은 건강에도 좋고 맛도 좋은
우엉 표고버섯밥을 준비했습니다.

재료 (2인분)
우엉 100g, 건표고버섯 30g, 쌀 200g

우엉을 껍질째 씻어 4cm 크기로 얇게 채썰은 다음
들기름 1큰술, 국간장 1작은술을 넣고 약불에서 2분정도 볶아 줍니다.

그다음 건표고도 미지근한 물에 불려 채썰어 들기름에 볶아줍니다.

불린쌀, 볶은우엉, 볶은표고버섯, 물을 붓고 밥을 지어줍니다.
여기서 잠깐!! 
표고버섯 불린물은 버리지 마시고 밥물을 부을 때 넣어주셔요~~

짠!!!
맛있는 우엉표고버섯밥이 완성되었습니다.

완성된 우엉 표고버섯밥은
기호에 따라 국간장, 파, 참기름, 통깨등을 넣어
양념장을 만드신 후 같이 비벼드시면
별다른 반찬 없이 김에만 싸 드셔도 정말 맛있답니다.

맛있는 우엉표고버섯밥 드시고
건강도 챙기시기 바랍니다~

우엉표고버섯밥, 미역국, 느타리버섯전, 봄나물로 한끼 차렸습니다.

* 암환자 식단, 암환자 영양식 정보는 오기남차가버섯과 자연미약선연구원에서 준비하였습니다. 암환자분들의 건강관리에 도움이 되길 바랍니다.