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암환자 식단 - 미나리나물
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승인 2020.01.08  11:00:09
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미나리나물


미나리는 몸 속의 오염 물질을 배출하고
해독 작용을 해줍니다.

미나리의 초록 빛깔을 내는 플라보노이드의 일종인
케르세틴과 캠퍼롤 성분은
항암 효과가 뛰어난 것으로 알려져 있습니다.

 미나리의 향은 정유성분 때문인데
혈액을 맑게 해주고 입맛을 돋위줍니다.

암환자를 위한 음식, 향긋한 미나리나물을 소개합니다.

   
 


미나리는 먹기좋은 크기로 썰어
끓는 물에 줄기부터 넣고 데친 후에
찬물에 행궈둡니다.

잠깐 넣었다 꺼내는 정도로만 데칩니다.

   
 


다진 파프리카로 색감을 내줍니다.

   
 


미나리는 손으로 물기를 약간 짜준 후
볼에 담고 다진마늘 약간,

   
 


깨소금 약간,

   
 


국간장 약 2/3 스푼,

   
 


멸치야채육수 약 1스푼,

   
 


식초 반스푼을 넣어준 후

   
 

 
조물조물 무칩니다.

   
 


마지막으로 들기름을 넣고
다시 한번 버무려주면 완성입니다.

   
 
   
 
   
 


미나리나물에는 식초가 조금 들어갑니다.
촉촉하고 상큼하게 무쳐진
미나리나물, 맛있게 드세요~

   
 

 

'암환자 식단' 정보는 바른생활교육원에서 제공합니다.
http://cafe.naver.com/aeosms02

 

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