在刚开始吃白桦茸的人当中，偶尔会有人这样提问。"吃了白桦茸之后好像便秘了。""吃了之后肚子有点隐隐作痛，还会腹泻，准确说是排软便。"虽然不是很多吃白桦茸的人都会经历的事，但这确实是存在的一种反应。
不过，这类症状大多并不是因为白桦茸不适合身体而产生的副作用，而更多是摄取量与方式，以及个人肠道状态相互作用下出现的适应过程的信号。今天我就来一步一步说明，为什么会出现这种情况，以及怎样才能吃得舒服。
首先，结论是这样的
白桦茸是一种富含膳食纤维的天然物。膳食纤维具有增加粪便量、使粪便变软的特性，因此因人而异，反应有时会偏向腹泻一侧，反之也可能偏向便秘一侧。
在刚开始吃白桦茸、突然吃很多、或者平时肠道比较敏感的人身上，会出现这类症状。而且大多数情况下，只要把饮用量稍微减少，再慢慢增加，或者充分喝水，便秘或腹泻就会消失，人也会变得舒服。
为什么吃白桦茸可能会便秘
白桦茸富含膳食纤维。膳食纤维是我们身体无法消化、在通过肠道时增加粪便体积并帮助肠道蠕动的成分。但这里有一个非常重要的关键点。那就是，如果身体水分不足，反而会让粪便变硬，从而可能导致便秘。吸了水分的纤维质要在肠道里膨胀开来，粪便才会变软，如果水分不足，反而会变得干硬。
在这种情况下，就必须喝足量的水。要喝纯水，而不是饮料。
上了年纪的人，或者长期接受医院治疗的人，虽然不会感到口渴，但体内细胞保存水分的能力下降，身体常常处于缺水状态。另外，肠道蠕动慢的人，或者本来就不太注意喝水的人，可能会更敏感地出现反应。
为什么吃白桦茸可能会腹泻或排软便
腹泻或软便的情况，可能有两个原因。
第一是尚未被吸收的白桦茸直接排出的情况。原本不吃白桦茸的人突然吃很多，或者平时消化道健康不佳时，未被吸收的白桦茸会随粪便排出体外。这时，由于白桦茸本身的黑颜色，常常会排出颜色发黑、水分较少的软便。与一般腹泻不同，大多数情况下不会导致体力流失或脱水。
第二是由膳食纤维特性造成的软便。膳食纤维吸水性强，具有增加粪便体积、使粪便变稀的性质。当膳食纤维突然大量进入平时纤维摄取不足的肠道时，肠道会对这种变化感到吃惊，从而以稀便的形式迅速排出。
这两种情况大多都会在几天内随着身体适应而消失。
吃得舒服的实践方法
首先，请从少量开始，慢慢增加。不要一开始就一次吃满推荐量，而是从每天1~2g开始，用一周时间一点点增加。尤其是平时消化道敏感的人，这段适应期是必需的。因为存在个体差异，以自己的身体感到舒服的量作为标准是最安全的。
第二是同时喝足够的水。吃膳食纤维时，水是必需的。平时喝水少的人，请把每天的喝水量也一起增加。如果为便秘烦恼，这一点最有效。
第三是不要一次喝完，而要分次吃。与其把一天要吃的量一次全部吃完，分多次吃能减轻肠道负担。可以分成早餐、午餐、晚餐前和睡前，也可以把一天的量泡在一大瓶水里，随时分次喝。
第四是试着调整摄取时间。胃痛或腹胀的人，请避免空腹摄取，试着改到饭后。每个人的舒适时机不同，所以不妨尝试几种方式。
白桦茸没有副作用
吃白桦茸后出现便秘或腹泻，虽然不常见，但绝不是奇怪的事。大多数情况下，只要调整量、速度和水分，就会变得舒服。请不要忽视身体发出的信号，稍微不舒服时就把量减少，再慢慢重新开始。这不是白桦茸的副作用，请不要担心。白桦茸是长期坚持吃才能发挥其力量的天然物，请不要着急，用适合自己身体的方式舒服地吃。
- 吴基男, kinam_oh@hanmail.net
