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암환자 식단 - 봄동 된장국
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승인 2019.03.15  16:07:58
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봄동 된장국


봄동은 영양소가 풍부해 기운을 회복시켜 주고
입맛을 살려줍니다.

특히 항산화 성분인 비타민 A와 베타카로틴이 풍부해
면역력을 높여주고 시력 증진에도 효과적입니다.

또한, 철 함량이 높고 비타민 C가 많아
빈혈 예방에 좋으며
아릴이소시아네이트, 퀘세틴, 캠퍼롤 등이 풍부해

항암 효과가 있습니다.

봄동의 겉잎은 억세고 두꺼우므로 끓여서

숨을 죽여 먹을 수 있는
탕이나 국이 좋고

속잎은 부드럽고 단맛이 있으므로

살짝 데쳐서 무쳐먹거나
생으로 샐러드나 겉절이를 해 먹는 것이 좋습니다.

암환자를 위한 음식, 구수하고 부드러우며 달큰한
봄동 된장국으로 맛있는 식사하세요.

   
 


멸치야채육수에 된장 1~2스푼을
체에 으깨면서 내려준 후
약 5분 정도 끓여줍니다.

   
 


봄동 잎은 잘게 썰어 넣습니다.

   
 
   
 


약 5분 더 끓여줍니다.

   
 
   
 


국물이 우러나도록
대파 흰부분을 넣어줍니다.

   
 


다진마늘, 고추가루 약간씩을 넣고

   
 


후루룩 한번 더 끓여

   
 
   
 


마지막에 대파 초록부분을 넣어주고 완성합니다.

   
 


달큰한 봄동 된장국으로
맛있는 식사하세요~

 

"암환자 식단" 정보는 바른생활교육원에서 제공합니다.
http://cafe.naver.com/aeosms02


 

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