암환자 금지 식품, 딱 3가지만 기억하세요

일단 암이 발병했다는 것은 내 몸속 환경이 암의 발생과 성장에 우호적으로 바뀌었다는 증거입니다. 특별한 조치가 없는 한 나의 일상은 암의 성장에 영양이 되고 내 몸은 암을 키워내는 공장이 됩니다. 수술, 방사선, 항암 등의 표준치료는 공장에서 생산한 제품만을 없앨 뿐 공장이 돌아가는 것을 멈출 수는 없습니다.

암을 성공적으로 이겨내기 위해서는 내 몸 환경이 바뀌어야 합니다. 숨만 쉬어도 암을 키워내는 공장의 가동을 멈추어야 합니다. 암이 발생하고 성장하기 불편한 환경으로 내 몸을 바꿔야만 합니다. 체질을 바꿔야 합니다. 우리 암환자생활강좌의 세 번째 필수과목입니다.

환자의 체질을 바꾸는 것 중 가장 중요한 것이 바로 염증입니다. 염증이 많은 체질이 암이 자라기 좋은 체질입니다. 만성적인 염증은 우리 면역 체계를 무력화시켜 암의 발생, 성장, 전이를 돕습니다. 또한 암환자의 통증과 발열의 주된 이유입니다.

염증을 일으키는 여러 원인들을 통제해야만 합니다. 외부로부터의 감염, 염증을 쉽게 일으키는 나쁜 음식들, 과도한 운동과 노동, 스트레스 등입니다. 이중 가장 효과가 뛰어나고 적극적으로 실천할 수 있는 것이 바로 음식을 가려서 먹는 것입니다. 암환자가 피해야 하는 음식들을 보면 대부분 염증과 직간접적으로 관련이 있는 것들입니다. 그럼 염증을 유발하는 음식들을 알아볼텐데요. 음식 이름 하나하나를 기억하려 하지마시고 크게 3가지 종류로 나눠서 생각하시면 이해가 쉬울 것입니다.

1. 당 수치가 높은 음식들
당 수치가 높은 음식들 즉 당질 비율이 높은 음식들은 혈액 속 당을 넘치게 하는데요. 혈액 속의 당은 체온에 의해 단백질과 결합하여 최종당화산물(AGEs)를 만듭니다. 당독소라고도 하는데요. 최종당화산물은 만성염증을 유발하는데 특히 혈관에 잘 흡착해서 혈관의 염증 및 경화, 손상의 원인이 됩니다. 적정량 이상의 당 섭취를 늘 주의하셔야 하고요. 암환자생활강좌 첫 번째 필수과목인 ‘암을 굶겨라’의 당 섭취 관리에도 해당되는 내용입니다. 혈당지수가 높은 음식을 피하셔야 하는데요. 식이섬유가 제거된 정제된 탄수화물로 만든 음식들, 흰쌀밥, 밀가루, 빵, 라면 등 주의하셔야 하고요. 밥은 줄이고 밀가루 음식, 빵, 라면은 안드시는게 좋습니다. 단맛이 강한 음식들도 피해야하겠죠. 설탕, 꿀, 과일, 음료수, 아이스크림 등입니다.

2. 포화지방과 트랜스지방
고기류에 주로 들어있는 포화지방과 다양한 가공식품에 사용되는 트랜스지방 또한 만성염증의 주된 원인이 되는데요. 체내 활성산소와 결합하면 과산화지질이 만들어지는데 세포와 조직을 연쇄적으로 손상시킵니다. 포화지방이 많은 소고기, 돼지고기 등은 입맛 정도 보시는 것으로 만족하셔야 하고요. 곰탕, 설렁탕 등 고기로 육수를 낸 탕 종류도 드시지 않는게 좋습니다. 우유도 포화지방이 40% 이상 들어있어 안드시는게 좋고요. 우유는 이외에도 다른 이슈들이 많은 식품입니다. 트랜스지방이 들어있는 가공식품들 특히 빵과 과자는 투병 기간 중 피하시기 바랍니다. 불포화지방이 많아서 몸에 좋다고 알려진 식물성 기름도 가열하거나 가공하면 트랜스지방의 형태로 바뀌게 되니 가급적 최소량을 사용해야 합니다. 암환자분들의 경우 튀긴 음식은 투병 기간 중 드시지 않는게 좋습니다.

3. 식품첨가물
일부 식품첨가물은 우리 몸에서 이물질로 인식하여 면역계에 의해 염증 반응을 일으킵니다. 식품을 가공할 때 향료, 색소, 유화제, 방부제 등이 많이 사용이 되는데요. 특히 햄, 소시지, 베이컨 등의 육가공식품이나 젓갈류 등에 많이 사용되는 아질산나트륨은 체내에서 발암물질인 니트로소아민으로 바뀌고요. 음료수에 주로 들어가는 벤조산나트륨은 비타민C와 결합해서 발암물질인 벤젠을 만듭니다. 그리고 가공식품에는 튀긴 음식들이 많잖아요. 이 경우 당독소는 물론 아크릴아마이드가 많이 생기는데 이 또한 유명한 발암물질 중 하나입니다. 따라서 식품첨가물이 많이 들어간 가공식품, 가공육류 그리고 젓갈류, 패스트푸드, 인스턴트 식품 등은 투병 기간 중에는 드시지 말아야 합니다.

외에도 현대 생활을 하다보면 염증을 일으키는 음식들이 너무 많은데요. 자세히 말씀드리면 도대체 뭘 먹고 살라는거냐는 생각이 드실겁니다. 일단은 오늘 말씀드린 3가지 당과 지방, 식품첨가물만 잘 기억해두시고요. 어차피 100% 지키기는 쉽지 않습니다. 그래도 뭐가 좋지 않다는 것은 알고 있어야 합니다. 어쩔 수 없이 드시는 경우 절대 배를 채우지 마시고 입맛 정도 보는 것으로 만족하셔야 합니다.

암환자분들께서 염증에 좋지 않은 음식들을 절제하셔서 성공적으로 암을 이겨내고 완전한 건강을 회복하시길 진심으로 바랍니다.

 

* 본 칼럼은 오기남 대표가 평소 관심을 가지고 공부하고 있는 건강관리에 대한 정보를 공유하기 위해 쓰여졌으며, 오기남차가버섯에서 판매하고 있는 제품과는 관계가 없습니다. 본 칼럼의 내용은 오기남 대표가 운영하는 유튜브 채널인 <암환자생활교실>에서도 시청이 가능합니다.
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