암환자 금지식품 10가지 (1)

- 항암치료만으로 4기 암이 완치될 가능성은 거의 없다.
- 항암치료와 함께 식이요법을 시작해서 암 체질을 항암 체질로 바꿔야 암을 완치시킬 수 있다. 
- 암환자의 경우 적게 먹으면서도 비타민, 미네랄, 식물영양소 등 여러 영양소를 골고루 섭취해야 한다.
- 가능하면 가공을 많이 하지 않은 자연에 가까운 형태 즉 채식을 하는 것이 좋다. 채식 위주의 식사는 항산화 성분이 풍부하고 섬유질이 많이 들어있다. 또한 콜레스테롤이 거의 없고 비타민과 미네랄 등의 영양소가 풍부하다.

1. 기름에 튀긴 음식
- 기름에 음식을 튀기면 발암 성분인 아크릴아마이드나 
AGE 최종당화산물, Advanced Glycation End product)가 많이 생성된다.
- 불포화지방이 많아서 몸에 좋은 것으로 알려진 식물성 기름일지라도 가열하거나 가공하면 포화지방보다 몸에 나쁜 트랜스지방의 형태로 바뀐다. 

2. 소금에 절인 식품
- 특히 젓갈류는 동물성 단백질이고 수분이 많기 때문에 아질산나트륨을 방부제로 사용하는 경우가 많다. 아질산나트륨은 발암 성분인 니트로소아민으로 바뀌기 때문에 해롭다. 
- 김치, 된장 등의 전통식품은 발효식품이라 유산균도 많고 비타민이나 미네랄, 섬유질 등의 영양소가 풍부해서 먹어도 좋다.

3. 육가공 식품
- 햄이나 소시지, 베이컨 등의 육가공 식품은 세계보건기구에서 1군 발암물질로 지정한 음식들이다. 
- 육가공 식품을 만들 때 들어가는 아질산나트륨은 체내에서 1군 발암물질인 니트로소아민으로 바뀐다. 

4. 과자류
- 탄수화물은 단순당과 복합당으로 나뉘는데 복합당은 자연 그대로의 형태라 비타민, 미네랄, 식물영양소, 섬유질 등이 모두 들어있다. 섬유질이 있기 때문에 소화도 천천히 되고 흡수도 천천히 되어서 혈당을 서서히 올리기 때문에 인슐린이 조금씩 분비된다.
- 반면 단순당은 복합당 형태나 자연 형태를 가공해서 섬유질은 완전히 없어졌고 비타민, 미네랄, 식물영양소 같은 영양소도 거의 남아 있지 않다. 과자는 대표적인 단순당 식품이다. 
- 단순당은 혈당을 급격히 올려 인슐린을 분비시킨다. 인슐린은 포도당을 세포 안으로 옮기는 역할을 하는데 암세포는 포도당 수용체가 발달하여 아주 많은 양의 포도당을 받아들여 먹이로 삼는다. 
- 과자에 들어간 향료와 색소는 화학물질 덩어리 그 자체이고 기름에 튀기기 때문에 트랜스지방이나 발암물질인 아크릴아마이드가 많이 들어있다. 

5. 청량음료
- 청량음료에는 과당이 많이 들어있는데 과당은 간에서 바로 분해되고 축적되기 때문에 지방간을 초래한다.
- 청량음료에 들어가는 향료와 색소는 화학물질 덩어리이고 방부제로 사용되는 벤조산나트륨은 비타민C와 결합하여 발암물질인 벤젠을 만든다. (계속)

 

암환자 금지식품 2022년 개정판 | 김진목닷컴 (kimjinmok.com)

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