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차가버섯 껍질이 효능이 더 좋다고 들었는데요?
오기남  |  kinam_oh@daum.net
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승인 2022.01.22  08:17:35
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차가버섯 껍질이 효능이 더 좋다고 들었는데요?

 

오늘은 “차가버섯 껍질이 효능이 더 좋다고 들었는데요?”라는 내용인데요. 잘못 알려진 내용입니다. 차가버섯의 바깥쪽 겉껍질은 드시지 않는 것이 좋습니다.

차가버섯의 겉껍질은 생명 활동이 중단된 죽은 조직입니다. 산화가 되었다는 표현을 쓰는데요. 산화는 어떤 물질이 산소와 결합하거나 수소를 빼앗기는 것을 말하며 철이 녹이 슬거나 음식물이 상해버린 것과 같은 현상입니다. 산화가 진행되면 이전과는 다른 성질의 물질로 바뀌고 기존의 효능 또한 사라집니다.

   
▲ 겉껍질을 제거한 차가버섯

차가버섯의 겉껍질은 산화가 이미 진행되었기에 음용시 차가버섯 고유의 효능을 기대하기 힘듭니다. 오히려 다른 유효 성분의 흡수를 방해하죠. 대신 항균 능력이 매우 강한 특징이 있습니다. 그런데 항균 능력이란게 양날의 검과 같습니다. 건강한 분들은 큰 문제가 되지 않을 수 있으나 몸이 쇠약한 분들이 드셨을 경우 항생제를 과다 복용하는 것과 마찬가지로 좋지 않은 영향을 줄 수 있습니다.

   
▲ 선별 후 남은 차가버섯과 겉껍질을 소각하는 모습

일부에서 차가버섯 껍질이 효능이 더 좋다라고 얘기하는 것은 차가버섯의 항균 효과를 비교한 논문을 인용한 것이며 차가버섯의 전체적인 효능을 얘기하는 것이 아닙니다. 이런 이유로 저희 오기남 차가버섯의 경우 제품 제조시에 차가버섯 전체 무게의 20~30%를 차지하는 겉껍질을 완전히 제거한 후에 원료로 사용하고 있습니다. 

차가버섯의 겉껍질은 효능이 문제가 아니라 먹으면 안됩니다.
 

 

 

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