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암환자 식단 - 콩나물 김치죽
운영자  |  kinam_oh@daum.net
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승인 2019.12.25  08:19:29
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콩나물 김치죽

콩나물에는 아스파라긴산이 함유되어 있어서
간기능을 향상시키고 해독작용을 해줍니다.

또한 콩나물에 풍부하게 함유되어 있는
베타카로틴은 항산화작용을 하기 때문에
암 예방에도 도움이 됩니다.

김치와 콩나물을 넣어
암환자를 위한 음식으로
콩나물 김치죽을 끓여 보았습니다.

   
 


현미밥으로 죽을 끓여도 되지만
 불린 현미쌀을 살짝 갈아
물을 넣고 끓여 주었습니다.

   
 
   
 


현미쌀이 어느정도 퍼져 익었을 때
썰어놓은 김치를 넣어줍니다.
 김치의 양은 기호에 따라 조절해주면 됩니다.

   
 
   
 


저어주면서 김치가 부드러워질 때까지
끓여줍니다.

   
 
   
 


콩나물 한줌을 넣어준 후 저어주고

   
 
   
 
   
 


뚜껑을 닫아 잠시 익혀주면 완성~

   
 


맵지않은 고추가루로 담은 김치라서
맵지 않습니다.
간은 별도로 하지 않았습니다.

   
 


개운한 맛의 김치죽, 한번 드셔보세요~

 

'암환자 식단' 정보는 바른생활교육원에서 제공합니다.
http://cafe.naver.com/aeosms02

 

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