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암환자 식단 - 팽이버섯 강황전
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승인 2019.12.20  19:24:38
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팽이버섯 강황전


비타민과 미네랄 등 각종 영양소가
풍부하게 들어있는 팽이버섯은
 식이섬유가 풍부하고
콜레스테롤 수치를 내려줘
혈관질환 예방에 도움이 될 뿐만 아니라
 체내 독소와 노폐물 등을 몸 밖으로 배출해줍니다.

특히 베타글루칸 성분이 면역력을 높여주고
각종 암의 예방 및 염증 예방에 도움을 줍니다.

강황에 들어있는 커큐민 성분 또한
항암, 항산화 작용을 하는 것으로 알려져 있습니다.

오늘은 암환자를 위한 별미로서
부드러운 팽이버섯 강황전을 소개합니다.

   
 


팽이버섯은 밑둥을 잘라주고
밀가루를 조금씩 묻혀줍니다.

암환자분들에게 밀가루는 권하지 않으나
별미로서 가급적 조금만 사용합니다.

   
 
   
 


흐트러지지 않게 가지런히 묻혀준 후

   
 
   
 


계란물을 준비합니다.
계란 3개,
소금, 후추 약간씩,
강황가루 1/3 스푼,
파, 파프리카, 양파는 다져서 넣습니다.

   
 


팽이버섯에 계란물을 살짝 입혀주고

   
 
   
 


포도씨유(식용유는 양 조절을 위해 분무기에 넣고 사용합니다.)를
한두번 분무해준 후
바로 팬에 올려 부쳐줍니다.

   
 
   
 


타지 않게 불을 낮춰 익혀줍니다.

   
 


강황을 넣어 더 노릇노릇한 색깔이
식욕을 자극합니다.

   
 


부드러운 팽이버섯 강황전, 맛있게 드셔보세요~ 

   
 

 

'암환자 식단' 정보는 바른생활교육원에서 제공합니다.
http://cafe.naver.com/aeosms02

 

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