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암환자 식단 - 가지 양파샐러드
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승인 2019.05.09  20:09:57
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가지 양파샐러드


양파 특유의 매운 맛과 향은
유화알릴이라는 성분으로
소화액의 분비를 돕고 신진대사를 원활하게 합니다.

가지의 안토시아닌 성분은 항산화작용이 있어서
활성산소로부터 세포의 손상을 막아주며
발암 물질로부터 암 발생을 막아줍니다.

가지를 기름없이 담백하게 구워
 양파나 세발나물을 얹어 먹는 가지 양파샐러드 요리,
소개합니다.

   
 


가지는 어슷어슷 얇게 썰고
세발나물도 약간 준비합니다.

   
 


양파는 단면(둥근모양)으로 얇게 썰어
찬물에 담궈 아삭함을 살려줍니다.

   
 


먼저 가지를 기름 두르지 않은 팬에 올려놓고
앞뒤로 구워줍니다.

   
 


가지가 구워지는 동안
소스를 만듭니다.

겨자분을 따뜻한 물과 섞어 두었다가
조금 사용합니다.

간장 반스푼,

   
 


식초 1스푼을 넣고 저어줍니다.

   
 
   
 


볼에 양파와 세발나물을 넣고

   
 


만들어 놓은 소스를 넣어준 후

   
 


잘 버무려줍니다.

   
 
   
 


접시에 가지를 올려놓고
버무린 채소를 올려주는 것을

   
 


반복합니다.

   
 


겨자의 향과 아삭한 양파의 식감이 좋은 가지 양파샐러드, 맛있게 드셔보세요~

   
 

 

'암환자 식단' 정보는 바른생활교육원에서 제공합니다.
http://cafe.naver.com/aeosms02

 

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