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암환자 식단 - 냉이 양배추롤
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승인 2019.05.05  07:07:08
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냉이 양배추롤


단백질 함량이 많은 채소인 냉이는
비타민 A와 C, 칼슘, 철분이 풍부하게 들어 있으며

소화를 촉진하고 항암 효과 뿐만 아니라
활성산소를 제거하고
면역력을 높여주는 효능이 있습니다.

양배추는 위염, 위궤양에 효과가 있으며
이소티오시아네이트와 인돌의 작용으로
항암 효과를 가집니다.

또한 2단계 해독 효소의 생성을 자극하여
발암물질로부터 암 발생을 억제하며
에스트로겐 대사를 조절하여
유방암, 전립선암 등을 좋습니다.

항암 효과가 뛰어난 두 재료를 이용하여
암환자를 위한 음식, 냉이 양배추롤을 만들었습니다.

   
 


먼저, 양배추를 부드럽게
끓는 물에 삶거나 쪄냅니다.

   
 


냉이는 끓는 물에 데치는데
냉이 뿌리 부분을 만져보아 물렁해지는 정도면
잘 데쳐진 것입니다.

   
 


물기를 제거한 냉이를 잘게 썰어
국간장으로 약간 간을 하고
다진마늘, 들기름 조금씩

   
 


조물조물 무쳐줍니다.

   
 


양배추를 펼치고
 그 위에 냉이를 듬뿍 올려
돌돌 말아줍니다.

   
 
   
 


먹기좋게 잘라서 접시에 담아줍니다.

   
 
   
 


소스는
멸치야채육수 조금, 깨소금, 들기름, 간장 약간

   
 


양배추롤 위에 솔솔 뿌려서 완성합니다.

   
 


생각보다 맛있습니다. 드셔보세요~ 

 

'암환자 식단' 정보는 바른생활교육원에서 제공합니다.
http://cafe.naver.com/aeosms02

 

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