'¿À±â³²ÀÇ ¹éÀÏÀÇÇõ¸í' ½Ã¸®Áî
¾Ï ±Øº¹ÀÇ ¿¼è, È¿¼Ò ½Ã½ºÅÛÀÇ È°¼ºÈ
»ý¸í À¯Áö¸¦ À§ÇØ ÀÎü¿¡¼´Â ÃÊ´ç 6Á¶È¸ ÀÌ»óÀÇ ÈÇйÝÀÀÀÌ ÀϾ°í ÀÖ½À´Ï´Ù. ÀÌ·¯ÇÑ ÀÎü³» ÈÇйÝÀÀÀº ¼¼Æ÷»çÀÌ, Á¶Á÷»çÀÌÀÇ ´ëȶó°í ÇÒ ¼ö ÀÖ½À´Ï´Ù. ÀÎü´Â ÀÌ·¯ÇÑ ¼¼Æ÷°£, Á¶Á÷°£ÀÇ ²÷ÀÓ¾ø´Â ´ëȸ¦ ÅëÇØ Áú¼¸¦ À¯ÁöÇÏ°í »ý¸íÀ» À̾´Ï´Ù.
¾ÏÀº ¾î¶² ÀÌÀ¯·Î ÀÎÇØ ÀÌ·¯ÇÑ ÀÎüÀÇ Áú¼¸¦ À§¹ÝÇÏ¿© »ýÁ¸ÇÏ´Â Á¸Àç¶ó°í ÇÒ ¼ö ÀÖ½À´Ï´Ù. »ý¸í È°µ¿¿¡ ÇʼöÀûÀÎ Áú¼¸¦ À§¹ÝÇÏ¿© Á¸ÀçÇϱ⠶§¹®¿¡ ¾ÏÀÇ Á¸Àç´Â °ð Á¤»óÀûÀÎ »ý¸í È°µ¿À» À§ÇùÇÏ°Ô µË´Ï´Ù.
ÀÎü ÀüüÀÇ À¯±âÀûÀÎ Á¶È¸¦ ¹«½ÃÇÏ°í ½º½º·ÎÀÇ »ýÁ¸¸¸À» À§ÇØ ³¡¾øÀÌ ¸Ô¾î´ë°í ¹«ÇÑÁ¤ ¼ºÀåÇÏ´Â °Í°ú Á¶Á÷À» ÀÌÅ»ÇÏ¿© ´Ù¸¥ Àå±â±îÁö ħ¹üÇÏ´Â ¾ÏÀÇ Æ¯Â¡Àº ÀÌ·¯ÇÑ ¼¼Æ÷°£, Á¶Á÷°£ ´ëÈÀÇ ´ÜÀý Áï ÀÎü³» ÈÇйÝÀÀÀÇ ½ÇÆи¦ ÀǹÌÇÏ´Â °ÍÀ¸·Î º¼ ¼ö ÀÖ½À´Ï´Ù.
|
|
|
|
µû¶ó¼ ¾ÏÀ» ¼º°øÀûÀ¸·Î À̰ܳ»±â À§Çؼ´Â ¼¼Æ÷°£, Á¶Á÷°£ÀÇ ´ëÈÀÇ ´ÜÀýÀ» Àç°³ÇÏ°í Á¤»óÀûÀÎ ÈÇйÝÀÀÀ» ȸº¹ÇÏ¿© ÀÎüÀÇ À¯±âÀûÀÎ Áú¼¸¦ º¹¿øÇÏ´Â °ÍÀÌ ÇʼöÀûÀ̶ó ÇÒ ¼ö ÀÖ½À´Ï´Ù.
ÀÌÁ¦ ¾î¶»°Ô ÇÏ¸é ¼¼Æ÷°£ ´ëȸ¦ Àç°³ÇÏ°í Á¤»óÀûÀÎ ÈÇйÝÀÀÀ» »¡¸® ȸº¹ÇÒ °ÍÀΰ¡¿¡ ´ëÇÑ ÇعýÀ» ã¾Æ¾ß ÇÒ °ÍÀÔ´Ï´Ù.
±× ÇعýÀº ¿ì¸® ¸ö¿¡¼ È¿¼Ò »ý»ê ½Ã½ºÅÛÀÇ È°¼ºÈ¶ó°í ÇÒ ¼ö ÀÖ½À´Ï´Ù. ¿Ö³ÄÇÏ¸é ¹Ù·Î È¿¼Ò(enzyme)°¡ ÀÎü³» ÈÇйÝÀÀÀ» ¸Å°³ÇÏ°í ÃËÁøÇÏ´Â Ã˸ÅÀÇ ¿ªÇÒÀ» Çϱ⠶§¹®ÀÔ´Ï´Ù. ¿©±â¼ È¿¼Ò´Â »óÇ°À̳ª Á¦Ç°¸íÀÌ ¾Æ´Ï¶ó ÀÎü³»¿¡¼ »ý»êµÇ´Â ´Ü¹éÁúÀ» ¸»ÇÕ´Ï´Ù.
ÀÎü ³»¿¡ ÃæºÐÇÑ È¿¼Ò°¡ »ý»ê °ø±ÞµÇ°í È¿¼Ò°¡ Á¦´ë·Î È°µ¿Çϴ ȯ°æÀÌ ¸¸µé¾îÁö°Ô µÇ¸é ÈÇйÝÀÀÀÌ Á¤»óÈµÇ°í ¹«³ÊÁø ÀÎü Áú¼°¡ ȸº¹µÇ¾î ±× °á°ú ¾ÏÀ» À̰ܳ»´Â ±âÃÊ°¡ ¸¸µé¾îÁø´Ù°í º¼ ¼ö ÀÖ½À´Ï´Ù.
|
|
|
|
È¿¼Ò ½Ã½ºÅÛÀÇ È°¼ºÈ´Â º´¿ø¿¡¼ ÇØÁÖ´Â °ÍÀÌ ¾Æ´Ï¶ó ½º½º·Î Çؾ߸¸ ÇÕ´Ï´Ù. ƯÈ÷ ½Ä»ç°ü¸®°¡ Áß¿äÇÕ´Ï´Ù. È¿¼Ò ½Ã½ºÅÛÀ» È°¼ºÈÇϴµ¥ µµ¿òÀÌ µÇ´Â ¸î°¡Áö ¹æ¹ýÀ» ¼Ò°³ÇÕ´Ï´Ù.
1. È¿¼Ò´Â ´Ü¹éÁúÀÔ´Ï´Ù. µû¶ó¼ Äá, µÎºÎ, »ý¼±, Á¶°³·ù, °è¶õ µî °í±Þ´Ü¹éÁúÀ» ÀûÁ¤·® ¼·ÃëÇÕ´Ï´Ù.
2. ÇÏ·ç¿¡ 300~400g Á¤µµ ¾ß並 ÃæºÐÇÏ°Ô ¼·ÃëÇÕ´Ï´Ù.
3. »ýû±¹Àå, ³´¶Ç, ¹é±èÄ¡, ¹°±èÄ¡ µî È¿¼Ò°¡ ¸¹Àº Æ÷ÇÔµÈ À½½ÄÀ» ¼·ÃëÇÕ´Ï´Ù.
4. È¿¼Ò´Â ¿¿¡ ¾àÇϹǷΠ¿·Î Á¶¸®ÇÏÁö ¾ÊÀº À½½ÄÀ» ¸¹ÀÌ ¼·ÃëÇÕ´Ï´Ù.
5. Àû´çÇÑ ¿îµ¿Àº ÀÎüÀÇ È¿¼Ò È°µ¿À» È°¼ºÈÇÕ´Ï´Ù.
* º» Ä®·³Àº ¿À±â³² ´ëÇ¥°¡ Æò¼Ò °ü½ÉÀ» °¡Áö°í °øºÎÇÏ°í ÀÖ´Â °Ç°°ü¸®¿¡ ´ëÇÑ Á¤º¸¸¦ °øÀ¯Çϱâ À§ÇØ ¾²¿©Á³À¸¸ç, ¿À±â³² Â÷°¡¹ö¼¸¿¡¼ ÆǸÅÇÏ°í ÀÖ´Â Á¦Ç°°ú´Â °ü°è°¡ ¾ø½À´Ï´Ù.
|